こんにちは、
発酵食料理教室Tsumugi 絢香です。
発酵調味料が無くなってきたので、
仕込みをしました。
完成したらペースト状にしています。
こうすることで使った時に粒粒が残らず、
見た目も綺麗に仕上がります♪
ペーストにしても味や酵素はそのまま。
発酵調味料を自分で作る。
少しの手間で、
市販品を買うより安く、加熱処理されてないので菌が活きてる。
添加物が一切入っていないので安心して使えます(*ˊ˘ˋ*)
1袋麹300~400ｇで、塩麹、醤油麹、甘糀
すべて作れちゃいます。
すこしだけ、ていねいな
家族、自分、子供の為の料理 🌾
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